Ostriche

Sappiamo bene tutti qual'é il nome che a tutti noi viene in mente quando pensiamo ad un vino da abbinare con le ostriche. E' naturale accostare un piatto così elegante ad un vino altrettanto elegante e raffinato come uno Champagne, ma sarà veramente l'abbinamento ideale per il nostro palato? La risposta è no, ma questo non perché noi tifiamo sempre per i vini italiani ma perché è la scienza che ci risponde. Lo zinco presente nelle ostriche con l'acidità presente nello champagne potrebbe creare nella maggior parte dei casi un sentore metallico che guasterebbe una cena anche pagata profumatamente. Ovvio non è una legge assoluta come nulla nel mondo del vino, ma in generale vi consigliamo di scegliere altre strade. Visto che a noi piacciono i vini italiani allora vi consigliamo il Moscato d'Asti perché la sua dolcezza mitiga la sapidità dell'ostrica. Attenzione però alla temperatura di servizio, il Moscato deve essere servito a 8° perché altrimenti se caldo potrebbe avere al palato un effetto non molto piacevol. Un altra ottima scelta provata ed approvata è lo Chardonnay delle nostre regioni meridionali, vino morbido ma che comunque contiene quel giusto livello di sapidità e crea un mix perfetto per il nostro prelibato pesce. Scriveteci le vostre preferenze qui o anche direttamente al nostro numero whatsapp! Vi aspettiamo!